Winzer des Monats März – Ein Besuch im Weingut Bietighöfer (Ein Blogbeitrag von Marcel Bütow)

12. Februar 2019 – Weinprobe beim Weingut Bietighöfer aus Mühlhofen einem kleinen Ortsteil von Billigheim-Ingenheim, 7 km südlich von Landau. Frau Bimmler von unserer Weinbar “Max28” und ich waren zu Besuch bei unserem neuen Winzer des Monats. 

Das Weingut liegt idyllisch im Ortskern von Mühlhofen. Die kurze Anfahrt in nur 15 Minuten vom Maximilians aus ist die Reise schon Wert. Ein schönes Fleckchen Erde – diese Südpfalz. 

Auf dem Weingut angekommen, empfängt uns Stefan Bitighöfer gewohnt herzlich. So kenn ich meine Pfälzer hier. Er erklärt uns allerhand über sich und das Weingut. Ich bin begeistert darüber, wo er schon überall war und wie er das Weingut nach seiner Übernahme im Jahr 2008 auf den Kopf gestellt hat. 

Er bewirtschaftet 42 ha Wingert und ist seit 2017 offiziell Demeter Bio-Weingut. Pro Jahr füllen Sie auf dem Weingut ca. 22.000 Flaschen – meist trockenen  – Weines ab (nur zwei seiner Weine sind halbtrocken). 

Wir probieren zehn verschiedene Weine für unser “MAX 28”. Alle mit einer persönlichen Marke. Kein Wein von der Stange.
Herr Bietighöfer öffnet eine Flasche Wein nach der anderen. Frau Bimmler und ich kommen kaum hinterher, Notizen zu machen. Am Ende sind wir uns einig. Wir nehmen den Crémant, zwei weiße (Gelber Muskateller, Grauer Burgunder) und zwei rote (Dark Chocolate, Spätburgunder) mit. Die ersten Flaschen laden wir gleich in unser Auto ein und machen uns auf den Rückweg zum Maximilans.

Natürlich haben wir auch viel über diese Weine und deren Anbau erfahren. Dieses Wissen möchten wir mit Ihnen teilen. Und Sie zum Genießen einladen.

Unsere Weinbar hat Montag – Samstag von 17:30 bis 23:00 Uhr geöffnet. Also wann sehen wir uns? 

Herzlichst 

Ihr Marcel Bütow 

Maximilians-Boutique Hotel Landau